Káva
100% Satanica Coffee
Nie, toto nie je
káva zo supermarketu.
Pri každom uvedení našej kávy sa vracia tá istá výčitka: zrná zo supermarketu s naším logom, predávané za majetok. Dobre — tu je teda priama odpoveď. Čo je vo vrecku, čím sa líši od dózy v regáli a prečo by sme na tú druhú kávu nikdy nedali svoje meno.
Hodnotenie SCA
Specialty Coffee Association hodnotí kávu na 100bodovej stupnici prostredníctvom certifikovaných degustátorov. Osemdesiat bodov tvorí hranicu medzi výberovou a komerčnou kávou — tou, ktorá plní regály supermarketov. Naša ju prekračuje. Výberová káva je klasifikácia, nie slogan, ktorý sme si vymysleli.
Čo to vlastne znamená
Čisté zelené zrná
Výberová káva sa ešte pred pražením triedi tak, aby mala takmer nulový počet chýb — žiadne kyslé, plesnivé ani polámané zrná neprekĺznu. Komerčná akosť toleruje mnohé z toho, čo my vyraďujeme.
Pražená tak, aby mala chuť
Mnoho lacnej kávy sa praží tmavo a jednotne, čiastočne preto, aby sa zakryli jej chyby. Naša sa praží tak, aby vynikol skutočný charakter zrna.
Čerstvá a s dátumom
Každé vrecko nesie dátum praženia a káva je určená na vypitie v priebehu niekoľkých týždňov. Zvetralá, mesiace stará káva je tým, čo väčšina ľudí považuje za chuť kávy. Tak to však nie je.

Pražená v meste Gdańsk
Nepražíme ju sami. A ani to nepredstierame.
Praží ju pre nás Kawana — výberová pražiareň v našom rodnom meste Gdańsk. Nakupujeme často v malých šaržiach namiesto hromadenia zásob, aby káva zostala čerstvá: dostávame ju deň alebo dva po upražení, s dátumom praženia na vrecku. Žiadna skladová káva, ktorá ležala celé mesiace.
Neverte nám len na slovo
Kúpte si jedno vrecko. Pripravte ju vedľa kávy, ktorú máte v skrinke. To je celý argument — ak sa mýlime, prvá šálka vám to povie. Nemyslíme si, že sa mýlime, a práve preto na nej stojí naše meno.
Kúpiť kávuPure ritual. No compromise.