De koffie
100% Satanica Coffee
Nee, dit is geen
supermarktkoffie.
Telkens wanneer we een koffie uitbrengen, horen we hetzelfde verwijt: supermarktbonen met ons logo erop, verkocht voor een fortuin. Prima — hier is een rechtstreeks antwoord. Wat er in de zak zit, hoe het verschilt van het blik in het schap en waarom we onze naam nooit op die andere koffie zouden zetten.
SCA-score
De Specialty Coffee Association beoordeelt koffie op een schaal van 100 punten, via gecertificeerde proevers. Tachtig is de grens tussen specialty en commerciële koffie — de kwaliteit die de supermarktschappen vult. Onze koffie komt boven die grens uit. Specialty is een classificatie, geen slogan die we zelf hebben bedacht.
Wat dat eigenlijk betekent
Schone groene bonen
Specialty coffee wordt al vóór het branden zo gesorteerd dat er vrijwel geen defecten overblijven — geen zure, beschimmelde of gebroken bonen die erdoorheen glippen. Commerciële kwaliteit laat veel toe van wat wij eruit halen.
Gebrand om ergens naar te smaken
Veel goedkope koffie wordt donker en uniform gebrand, deels om gebreken te verbergen. Onze koffie wordt gebrand om het echte karakter van de boon naar voren te brengen.
Vers, met een datum
Elke zak draagt een branddatum en de koffie is bedoeld om binnen enkele weken te drinken. Vlakke, maandenoude koffie is wat de meeste mensen voor de smaak van koffie houden. Dat is het niet.

Gebrand in Gdańsk
We branden hem niet zelf. En we doen ook niet alsof.
Hij wordt voor ons gebrand door Kawana — een specialtybranderij in Gdańsk, onze thuisstad. We kopen vaak kleine partijen in plaats van voorraden op te bouwen, zodat de koffie vers blijft: hij bereikt ons een dag of twee na het branden, met de branddatum op de zak. Geen koffie die maanden in een magazijn heeft gelegen.
Neem het niet alleen van ons aan
Koop één zak. Zet hem naast de koffie die je in de kast hebt. Dat is het hele argument — als we ongelijk hebben, vertelt het eerste kopje je dat. Wij denken van niet, en precies daarom staat onze naam erop.
Koop de koffiePure ritual. No compromise.