커피
100% Satanica Coffee
아니요, 이것은
마트 커피가 아닙니다.
커피를 출시할 때마다 같은 비판을 듣습니다. 마트 원두에 우리 로고만 붙여 비싸게 판다는 이야기죠. 좋습니다. 솔직하게 답하겠습니다. 봉투 안에 무엇이 들어 있는지, 매대의 캔에 든 커피와 어떻게 다른지, 그리고 왜 그런 커피에는 결코 우리 이름을 붙이지 않을지 말입니다.
SCA 점수
Specialty Coffee Association은 인증된 감별사를 통해 커피를 100점 척도로 평가합니다. 80점은 스페셜티와 커머셜 등급의 경계입니다. 커머셜은 마트 매대를 채우는 등급입니다. 우리 커피는 이 기준을 넘습니다. 스페셜티는 우리가 만든 광고 문구가 아니라 품질 등급입니다.
실제로 무엇을 의미할까요
결점을 걸러낸 생두
스페셜티 커피는 로스팅 전부터 결점이 거의 없도록 선별합니다. 시큼하게 변했거나 곰팡이가 피었거나 부서진 원두가 통과하지 못하게 합니다. 커머셜 등급에서는 우리가 걸러내는 것 중 상당 부분을 허용합니다.
맛을 끌어내는 로스팅
저렴한 커피 중 상당수는 결점을 감추기 위해 일률적으로 강하게 볶습니다. 우리 커피는 원두 본연의 개성을 끌어내도록 로스팅합니다.
신선함, 그리고 날짜
모든 봉투에 로스팅 날짜가 적혀 있으며, 몇 주 안에 마시도록 준비합니다. 향미가 빠진 수개월 된 커피를 원래 커피 맛이라고 생각하는 사람이 많습니다. 그렇지 않습니다.
Gdańsk에서 로스팅
우리가 직접 로스팅하지는 않습니다. 그런 척하지도 않습니다.
로스팅은 우리 고향 Gdańsk의 스페셜티 로스터리 Kawana가 맡습니다. 재고를 쌓아 두는 대신 적은 양을 자주 구매해 신선함을 유지합니다. 로스팅 후 하루나 이틀 안에 우리에게 도착하고, 봉투에는 로스팅 날짜가 표시됩니다. 창고에서 몇 달씩 묵은 커피가 아닙니다.
우리 말만 믿지는 마세요
한 봉투를 구매해 보세요. 찬장에 있는 커피와 나란히 내려 보세요. 우리가 내세우는 근거는 그것이 전부입니다. 우리가 틀렸다면 첫 잔이 알려 줄 겁니다. 우리는 틀리지 않았다고 생각합니다. 바로 그래서 우리 이름을 붙입니다.
커피 구매하기Pure ritual. No compromise.