The Coffee
100% Satanica Coffee
Nie, to nie
kawa z marketu.
Przy każdej premierze naszej kawy wraca ten sam zarzut: to ziarna z marketu z doklejonym logo, sprzedawane za fortunę. W porządku — oto szczera odpowiedź. Co jest w paczce, czym różni się od kawy ze sklepowej półki i dlaczego pod tą drugą nigdy byśmy się nie podpisali.
Ocena SCA
Specialty Coffee Association ocenia kawę w skali 100-punktowej, a robią to certyfikowani sensorycy. Osiemdziesiąt punktów to granica między specialty a kawą komercyjną — tą, która wypełnia sklepowe półki. Nasza z łatwością ją przekracza. „Specialty” to rygorystyczna ocena, a nie chwytliwe hasło, które sobie wymyśliliśmy.
Co to właściwie znaczy
Czyste, surowe ziarno
Zanim kawa specialty w ogóle trafi do pieca, jest sortowana tak, by zredukować wady niemal do zera — nie prześlizgną się tu żadne kwaśne, spleśniałe czy połamane ziarna. Klasa komercyjna toleruje mnóstwo tego, co my bezwzględnie odrzucamy.
Palona tak, by miała smak
Sporo taniej kawy pali się na ciemno i jednolicie, po części po to, by ukryć jej wady. Naszą palimy tak, żeby wydobyć naturalny charakter i to, czym ziarno naprawdę jest.
Świeża i z datą
Każda paczka ma datę palenia i powinna zostać wypita w ciągu kilku tygodni. Zwietrzała, leżąca miesiącami na półkach kawa to to, co większość bierze za prawdziwy smak tego napoju. Grubo się mylą.

Palona w Gdańsku
Nie palimy jej sami. I nie udajemy, że tak jest.
Pali ją dla nas Kawana — rzemieślnicza palarnia specialty z Gdańska, naszego rodzinnego miasta. Zamawiamy w małych, częstych partiach, zamiast robić zapasy, więc ziarno zawsze jest świeże: trafia do nas dzień lub dwa po wypaleniu, z datą na paczce. To nie jest kawa z magazynu, która czekała na swój czas miesiącami.
Nie wierz nam na słowo
Kup jedną paczkę. Zaparz ją obok tej, którą masz akurat w szafce. To nasz ostateczny argument — jeśli się mylimy, poczujesz to już przy pierwszej filiżance. Jesteśmy jednak pewni swego, i właśnie dlatego widnieje na niej nasza nazwa.
Kup kawęPure ritual. No compromise.