Kahvi
100% Satanica Coffee
Ei, tämä ei ole
supermarketkahvia.
Aina kun julkaisemme uuden kahvin, kuulemme saman väitteen: supermarketin papuja meidän logollamme, myynnissä omaisuuden hinnalla. Selvä — tässä suora vastaus. Mitä pussissa on, miten se eroaa hyllyllä olevasta purkista ja miksi emme koskaan laittaisi nimeämme siihen toiseen kahviin.
SCA-pisteet
Specialty Coffee Association arvioi kahvia 100 pisteen asteikolla sertifioitujen maistajien avulla. Kahdeksankymmentä pistettä on raja specialtykahvin ja kaupallisen kahvin välillä — jälkimmäinen täyttää supermarkettien hyllyt. Meidän kahvimme ylittää tuon rajan. Specialty on laatuluokitus, ei itse keksimämme iskulause.
Mitä se oikeastaan tarkoittaa
Puhdasta raakakahvia
Specialtykahvi lajitellaan lähes virheettömäksi jo ennen paahtamista — happamat, homeiset tai rikkoutuneet pavut eivät pääse läpi. Kaupallinen laatuluokka sallii paljon sellaista, minkä me poistamme.
Paahdettu maistumaan joltakin
Paljon halpaa kahvia paahdetaan tummaksi ja tasaiseksi osittain sen virheiden peittämiseksi. Meidän kahvimme paahdetaan tuomaan esiin pavun todellinen luonne.
Tuoretta, päiväys mukana
Jokaisessa pussissa on paahtopäivä, ja kahvi on tarkoitettu juotavaksi muutaman viikon kuluessa. Väljähtänyt, kuukausia vanha kahvi on sitä, miltä useimmat olettavat kahvin maistuvan. Niin ei tarvitse olla.

Paahdettu Gdańskissa
Emme paahda sitä itse. Emmekä väitä niin.
Kahvin paahtaa meille Kawana, specialty-paahtimo kotikaupungissamme Gdańskissa. Ostamme usein pieniä eriä varastojen kartuttamisen sijaan, jotta kahvi pysyy tuoreena: se saapuu meille päivä tai kaksi paahtamisen jälkeen, paahtopäivä pussissa. Ei varastokahvia, joka on seissyt kuukausia.
Älä usko vain sanaamme
Osta yksi pussi. Valmista sitä kaapissasi olevan kahvin rinnalla. Siinä koko perustelumme — jos olemme väärässä, ensimmäinen kupillinen kertoo sen. Emme usko olevamme väärässä, ja juuri siksi siinä on nimemme.
Osta kahviaPure ritual. No compromise.