Kaffen
100% Satanica Coffee
Nei, det er ikke
supermarkedskaffe.
Hver gang vi lanserer en kaffe, hører vi den samme kritikken: supermarkedsbønner med logoen vår, solgt for en formue. Greit — her er et direkte svar. Hva som er i posen, hvordan den skiller seg fra boksen i butikkhyllen, og hvorfor vi aldri ville satt navnet vårt på den andre kaffen.
SCA-poengsum
Specialty Coffee Association vurderer kaffe på en skala med 100 poeng gjennom sertifiserte smakere. Åtti er grensen mellom spesialkaffe og kommersiell kaffe — kvaliteten som fyller supermarkedshyllene. Vår ligger over den grensen. Spesialkaffe er en klassifisering, ikke et slagord vi har funnet på.
Hva det egentlig betyr
Rene grønne bønner
Spesialkaffe sorteres til den nesten er fri for feil før den brennes — ingen sure, mugne eller knekte bønner slipper gjennom. Kommersiell kvalitet tillater mye av det vi sorterer bort.
Brent for å smake av noe
Mye billig kaffe brennes mørkt og ensartet, delvis for å skjule feilene. Vår brennes for å få frem bønnens egentlige karakter.
Fersk og datert
Hver pose har en brennedato, og kaffen er ment å drikkes i løpet av noen uker. Flat kaffe som er flere måneder gammel, er det de fleste tror kaffe skal smake. Slik er det ikke.
Brent i Gdańsk
Vi brenner den ikke selv. Og vi later heller ikke som.
Den brennes for oss av Kawana — et spesialkaffebrenneri i Gdańsk, hjembyen vår. Vi kjøper små partier ofte i stedet for å bygge opp lager, slik at kaffen holder seg fersk: Den kommer til oss en dag eller to etter brenning, med brennedatoen på posen. Ingen lagerkaffe som har stått i månedsvis.
Ikke ta oss bare på ordet
Kjøp en pose. Brygg den ved siden av kaffen du har i skapet. Det er hele argumentet — tar vi feil, vil den første koppen fortelle deg det. Vi tror ikke vi gjør det, og nettopp derfor står navnet vårt på den.
Kjøp kaffenPure ritual. No compromise.