Káva
100% Satanica Coffee
Ne, to není
káva ze supermarketu.
Při každém uvedení naší kávy se vrací stejná výtka: zrna ze supermarketu s naším logem, prodávaná za majlant. Dobře — tady je tedy přímá odpověď. Co je v sáčku, čím se liší od dózy v regálu a proč bychom na tu druhou kávu nikdy nedali své jméno.
Hodnocení SCA
Specialty Coffee Association hodnotí kávu na 100bodové stupnici prostřednictvím certifikovaných degustátorů. Osmdesát bodů je hranice mezi výběrovou a komerční kávou — tou, která plní regály supermarketů. Naše ji překračuje. Výběrová káva je klasifikace, ne slogan, který jsme si vymysleli.
Co to vlastně znamená
Čisté zelené zrno
Výběrová káva se ještě před pražením třídí tak, aby měla téměř nulový počet vad — žádná kyselá, plesnivá nebo polámaná zrna neproklouznou. Komerční jakost toleruje mnohé z toho, co my vyřazujeme.
Pražená tak, aby měla chuť
Mnoho levné kávy se praží tmavě a jednotně, částečně proto, aby se skryly její vady. Naše se praží tak, aby vynikl skutečný charakter zrna.
Čerstvá a s datem
Každý sáček nese datum pražení a káva je určená ke spotřebě během několika týdnů. Zvětralá, měsíce stará káva je tím, co většina lidí považuje za chuť kávy. Tak to ale není.

Pražená ve městě Gdańsk
Nepražíme ji sami. A ani to nepředstíráme.
Praží ji pro nás Kawana — výběrová pražírna v našem rodném městě Gdańsk. Nakupujeme často a v malých šaržích, místo abychom hromadili zásoby, takže káva zůstává čerstvá: dostáváme ji den nebo dva po upražení, s datem pražení na sáčku. Žádná skladová káva, která ležela celé měsíce.
Nevěřte nám jen na slovo
Kupte si jeden sáček. Připravte ji vedle kávy, kterou máte ve skříňce. To je celý argument — pokud se mýlíme, první šálek vám to řekne. Nemyslíme si, že se mýlíme, a právě proto na ní stojí naše jméno.
Koupit kávuPure ritual. No compromise.